Proč Bionea?
Páteř naší společnosti tvoří pracovníci, kteří mají dvacetiletou zkušenost v oboru hotelnictví a gastronomie. V prostředí biopotravin a výrobků z nich se pohybujeme od roku 2004. Nadchla nás myšlenka vyrábět výrobky, které jednak dobře chutnají a co hlavně, jsou prospěšné pro náš organismus a naši budoucnost.Zrealizujeme pro Vás originální catering vyrobený v maximální možné míře z biopotravin, kde nabízíme netradiční dobrůtky ale i tradiční...
Aktuální jídelníček: 15/8
- kuřecí polévka se semínky quinoa
- špaldové kernotto s mletým kuřecím masem a zeleninou, sypané sýrem
- mrkvový perkelt s uzeným tofu a rozmarýnem, těstoviny
Biopotravina dne
Quinoa
Původem z vysočiny jihoamerických And. Pěstování má několik tisíc let starou tradici (asi 6 000 let). V poslední době dochází k návratu tohoto obilí. Obsahuje (stejně jako amarant) velké množství bílkovin (asi 16%) a velmi dobré složení aminokyselin se blíží složení sušeného mléka. Quinoa obsahuje 7% tuku. Quinoa se musí důkladně promýt, po namočení se opět proplachuje. Je uvařena za krátkou dobu, nelepí se a má příjemnou lehkou chuť. Lze i klíčit. Obsahuje více tuku než rýže, pšenice, ječmen a kukuřice, také dostatek železa, drasíku, zinku, vitamíny skupiny B, E, A a lysin.. Neobsahuje lepek. Quinoa je díky svým výživovým vlastnostem považována za obilninu budoucnosti. Ve skutečnosti je sušeným plodem rostliny, která pochází z Peru a Bolívie a Inkové ji nazývali mateřským zrnem. Na rozdíl od jiných obilovin je bohatá na všech osm základních aminokyselin, čímž vytváří kompletní bílkovinu, která se jinak nalézá pouze v červeném mase, mléčných produktech a vejcích. Quinoa je jednou z prevencí proti civilizačním nemocem, posiluje srdce a pomáhá předcházet chudokrevnosti.
Aktuální novinky
Hledáme nové kolegy do kuchařského týmu
Přijmeme kuchaře/kuchařku do provozovny na Praze 5 a Praha 6
Podrobnosti na telefonu 733 345 029, případně emailu: tomas.sadil@bionea.cz